lunes, 2 de mayo de 2016

Espuma de yogurt y fresas


Espuma de yogurt y fresas

 

Para las fresas, usaremos una lima, 500 gr de fresas y 250 gr azúcar

 

Poner a cocinar hasta que reduzca al 60 %. Colar y reducir, reservar

 

Para la espuma de yogurt

350 gr yogurt

150 gr nata

100 gr azúcar

Un sifón

Una carga

 

Mezclar los ingredientes y dejar en frío

Colocar en el fondo del plato las fresas, sobre esta la espuma y decorar al gusto

Disfrutar

 
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