lunes, 2 de mayo de 2016

CREMA TOSTADA EN ESPUMA


CREMA TOSTADA EN ESPUMA

 

350 gr de nata

75 gr leche

4 yemas

10 gr maicena

100 gr azúcar

 

Mezclar la nata y la leche, con el azúcar la mezclamos con la maicena, las yemas y verteremos la leche con la nata previamente  infusionada con jengibre.

Ligar al fuego, colar y meter en un sifón.

 

Una vez bien frío, poner en una copa y caramelizar.

 

Disfrutar!
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