jueves, 21 de abril de 2016

Guacamole !! y teja de parmesano en Sartenes Tescoma

Guacamole


 
 
Necesitaremos
 
2  guacamoles maduros
cilantro al gusto
cebolla de fuentes
zumo de lima
jalapeño picado
aceite de oliva
tomate picado
 
 
 
Pelar el guacamole, chafar en un mortero e ir añadiendo aceite de oliva, para que se monte poco a poco, seguidamente añadir el cilantro, la cebolla de fuentes de ebro , picada, el tomate picado y el jalapeño, sazonar
 
Acompañar te tejas de parmesano,
 
solo necesitamos una sartén Tescoma y queso parmesano, que vamos a ir poniendo sobre la sartén, que se funda y dar la vuelta para terminar de tostar la teja.
 
disfrutar
 
Si nos atrevemos podemos hacer la teja en forma de cono y rellenar con el guacamole
 
disfrutar
 

miércoles, 20 de abril de 2016

taller de postres en vasito, lunes 25 de abril 2016

TALLER DE POSTRES EN VASITO

En este taller aprenderemos el funcionamiento de nuestros sifones y el correcto uso de las cargas. Para ello, prepararemos diferentes postres en vaso de forma muy fácil y vistosa combinando sabores, texturas y colores.

Impartido por: Chef Manolito de Restaurante Quema.
Recetas: Postres en vasito
Utensilios: Sifón y cargas línea Delicia
Coste: 7€ en vale tienda
Inscripción: En tienda
Plazas: Limitadas

Será necesario alcanzar un cupo mínimo para poder desarrollar el taller, si el cupo no fuera cubierto, se programará una nueva fecha. Tescoma se reserva el derecho de cancelar un curso, lo cual se informará con anticipación a todos los inscritos. Es imprescindible realizar el pago para garantizar la reserva de la plaza. El vale debe consumirse el mismo día del curso.

Concurso de cocina en Familia con Ferrán Adriá



CARREFOUR CONVOCA UN CONCURSO DE COCINA EN FAMILIA DE LA MANO DE FERRAN ADRIÀ Y DISNEY

 

·         Con motivo del lanzamiento del  proyecto “Te cuento en la cocina” en el que Carrefour colabora de manera activa, la compañía lanza un innovador concurso de cocina para toda la familia

 

·         El concurso consta de una fase online y otra presencial que concluye con una gran final el próximo 25 de junio en Madrid con la presencia en el jurado del prestigioso Chef Ferran Adrià, además de Aimar San Miguel protagonista del programa ¡Un, dos, Chef! y su inseparable compañero “El Monaguillo” que oficiará de maestro de ceremonias en esta gran final

 

·         Los participantes entrarán en el sorteo de uno de los tres viajes a Disneyland Paris para conocer en persona a muchos de los personajes del libro
Madrid, 18 de abril de 2016.-  Carrefour pone en marcha un gran concurso de cocina donde las familias participantes demostrarán sus habilidades ante los fogones a través de las recetas del libro infantil “Te cuento en la cocina”: un proyecto innovador que llevan a cabo Ferran Adrià y Disney, que combina la magia  de los personajes de Disney y creatividad de la cocina del reconocido chef. La iniciativa persigue un objetivo claro: que a través de la lectura, padres e hijos aprendan a cocinar juntos de forma divertida mientras fomentan hábitos de vida saludables.
El concurso se ha puesto en marcha esta misma mañana, y consta de tres fases. La primera es Online y estará activa en la página de Facebook de Carrefour (www.facebook.com/carrefoures) hasta el próximo 15 de mayo. En esta fase, las familias participantes tendrán que publicar una imagen en la que grandes y peques aparezcan cocinando en familia de forma divertida. Se seleccionarán 96 familias afortunadas que serán quienes se disputen la llegada a la final a través de su destreza culinaria en la siguiente fase, ésta ya de forma presencial.
La siguiente etapa del concurso tendrá lugar los días 4 y 11 de junio en varias ciudades de toda la geografía española. Las familias concursantes deberán elaborar un plato principal, cuya receta será elegida en ese mismo evento por la organización, de entre todas las que recoge el libro “Te cuento en la cocina” . Se escogerá a una familia ganadora por cada sede, y en total 16 familias podrán participar en la gran Final que se disputará el  25 de junio con la presencia de Ferran Adrià, Aimar San Miguel y el Monaguillo.
Cada una de las dos familias finalistas obtendrá un viaje para cuatro personas (2 adultos y 2 niños) a Disneyland Paris y la familia ganadora podrá disfrutar de este fantástico regalo con una categoría superior. Todo un aliciente para pasar un momento único en familia y de la mano de Carrefour, Ferran Adrià y Disney.
 
 
 
Sobre Carrefour
 
Carrefour tiene un compromiso firme con los hábitos de vida saludables y pretende que el mensaje de “hacer divertido el cocinar sano en familia” llegue a toda la geografía española y a todos los millones de clientes que cada día visitan sus tiendas y para los que alimentarse adecuadamente y mejor cada día cuenta, porque “En Carrefour Todo Cuenta”
 
 
Para más información:
 
CARREFOUR COCINA:
http://www.carrefour.es
http://www.carrefourtecuentoenlacocina.es
 
 
COMUNICACIÓN DE CARREFOUR:
Prensa.es@carrefour.com – 91 333 12 59 / 12 40

 

miércoles, 13 de abril de 2016

Taller y cena de Verduras en Restaurante Quema, IAAC Pablo Serrano

 
El día 21 de abril, a las 21.15 nuevo curso de cocina en Restaurante Quema, en el Museo Pablo Serrano, curso con cena y maridaje por uno de los mejores someliers de Aragón, Nariz de platini, .
 
Sin duda una noche para disfrutar
 
 
 
 

Tartar de gambas y helado de remolacha de Jorge

Ya sabeis que nuestro blog chef manolito es un blog abierto a tod@s de esta forma , Jorge Esteruelas nos envía una rica receta para hacer en casa, os animáis ? disfrutarla!
 
 
 
Helado de remolacha :
1remolacha cocida
Cazo fuego bajo;
2 tazas Crema nata, whipping cream,480 ml
1 taza leche, 240 m
Media taza de azúcar 
3 yemas
Espesar
Añadir la remolacha licuadora y a la heladera.
La espuma tu receta.

Tartar gamba , gamba picada una vez limpia, sal , pimienta, Lima un poquito de soja , leche coco y cilantro picado, vamos tu receta.
Esferificacion de bloody mary:
75 gr zumo tomate
40 ml vodka
15 ml zumo de limón
2 chorritos wocestershire
Tabasco a gusto, 2 gotitas
Sal 
Pimienta negra

A 250ml de bloody mary, 7,5 he Gluconato Calcico y 1000ml agua 5 gr alginato, la técnica ya sabes como va, jeje

martes, 12 de abril de 2016

Taller Cocina mexicana, Tescoma Feliciti

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Taller temático de
cocina mexicana

Lunes 18 de abril a las 18,30h.
 

El Chef Manolito, de Restaurante Quema, realizará un taller temático en el que nos enseñará la profundidad de sabores que tiene la cocina mexicana y algunos de sus platos más emblemáticos.

El objetivo de este taller es trabajar sobre las recetas y platos más significativos y representativos de la sabrosa cocina mexicana y descubrir parte de esta cultura a través de su gastronomía más popular, con recetas fáciles y que podremos hacer después en casa.
 
El coste es de 7€ en vale tienda. La inscripción debe realizarse en tienda. Plazas limitadas.
 

domingo, 10 de abril de 2016

restaurantes para el 2016/2017/2018.....



Ha comenzado el año hace poco y veo en todos los diarios , blogs y demás restaurantes recomendados, y claro todos son en las grandes ciudades, cocineros más mediáticos y si no quieres visitar esas grandes urbes y por ejemplo , vas a la provincia donde comeremos

Esta entrada en el blog es injusta por que seguro que me dejo alguno muy bueno, por olvido, por despiste, pido disculpas de antemano, por eso me gustaría que entre todos sigamos ampliando esta lista, pero como son algunos que yo visitaría y no tengo tanto tiempo libre, voy a poner alguno que me gustaría visitar este año.

comenzamos por la capital Huesca, sin duda, aparte del Lillas Pastia, Las Torres, dos insignias de esta ciudad, quiero gozar ( digo gozar por que en la provincia de Huesca y su capital se goza comiendo), en el Tatau Bistro, el Origen, uno muy bueno era el Infusia, aunque ahora creo que cerrado y unido al grupo de Tomate Jamón, tiene muy buena mano, así que hay que visitar Tomate Jamón


Por la provincia, visitaríamos El Callizo de Ainsa, donde Ramón y Josechu, han puesto en el mapa un restaurante que visitar, muy importante visitarlo este año y el que viene, y siempre pero hasta aquí puedo contar, importante para saber de la historia de este restaurante, en sobrarbe, además del Parador de Pineta, lugar impresionante, en Tella , Lamiana, en Plan, una nueva opción muy apetecible que es la Capilleta, nuevo y muy novedoso.


En Bielsa Comoheva y el Kanguro truchero
En Barbastro , además del Flor, Trasiego, restaurante que pega fuerte con buen producto y buenas bases

En Monzón, sin duda uno de los mejores cocineros de Aragón, que es Carlos Romero, donde en su restaurante Cacao, transforma y  fusiona, creando platos que acabarás chupándolos con la lengua.

Cerca también podemos encontrar el portal de la armentera, y en Tamarite de Litera, Carmen,

Por Binefar Di Marco

En Biescas , el Montañes

En Jaca, la cocina aragonesa, Biarritz, lilium y muchísimos mas que ahora no recuerdo

Sin duda Huesca, es una gastroprovincia bestial, igual que Zaragoza y Teruel, así que no os dejéis pasar por Aragón

martes, 5 de abril de 2016

21 de abril,nuevo curso en restaurante Quema








21 de abril , nuevo curso de verduras en Restaurante Quema
El restaurante del museo Pablo Serrano , nos ofrece un nuevo curso con cena y maridaje
Resultado de imagen de verduras