sábado, 18 de julio de 2015

VASO DE CHOCOLATE BLANCO Y CAFÉ/CURRY

 
 
 
para el café
200 gr café expreso
50 gr azúcar moreno
xantana
 
mezclar los ingredientes y texturizar con la xantana
 
 
 
 
para la espuma de chocolate blanco
 
200 gr chocolate blanco
50 gr yogurt
150 gr nata
150 gr claras
 
Calentar la nata, añadir al chocolate, que se disuelva bien o podemos colarlo si vemos que queda algún grumo, añadir el yogurt y las claras , introducir dentro de un sifón de litro y añadir dos cargas , dejar reposar durante un par de horas dentro de la nevera
 
 
además curry o guindilla picada
 
 
 
Presentación
 
Colocar en el fondo del vaso el café, sobre este la espuma y terminar con la guindilla o el curry, solo nos queda que disfrutar
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