viernes, 31 de julio de 2015

PIÑA COLADA DE BOCAO


PIÑA COLADA DE BOCAO

 

200 gr de piña en trocitos

100 gr ron

1,5 hojas gelatina

 

300 gr leche de coco

200 gr agua

1 hoja de gelatina

1 carga de sifón

Un sifón de medio litro

 

 

Calentar una pequeña parte de ron y disolver la gelatina, previamente hidratada

Reservar para trocear

Para la espuma de coco, disolver en el agua la gelatina hidratada, añadir la leche de coco, que no puré, llenar un sifón y reservar 2 horas en el frigorífico.

 

Presentación, colocar la piña en dados en el fondo del plato, sobre este los daditos de gelatina en trocitos, terminar con la espuma de coco y disfrutar
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