miércoles, 15 de julio de 2015

Gazpacho con espuma parmesano

 
 
 
1 litro gazpacho
para la espuma
 
250 gr leche
150 gr parmesano
150 gr nata
sal
pimienta
sifón de medio litro
 
disolver el parmesano con la leche, en frio añadir la nata e introducir dentro de un sifón de medio litro
colocar en el fondo de la copa el gazpacho, sobre este la espuma de parmesano y disfrutar
podemos terminar con unos dados de pan tostadito , incluso un poco de jamón crujiente.

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