viernes, 31 de julio de 2015

PIÑA COLADA DE BOCAO


PIÑA COLADA DE BOCAO

 

200 gr de piña en trocitos

100 gr ron

1,5 hojas gelatina

 

300 gr leche de coco

200 gr agua

1 hoja de gelatina

1 carga de sifón

Un sifón de medio litro

 

 

Calentar una pequeña parte de ron y disolver la gelatina, previamente hidratada

Reservar para trocear

Para la espuma de coco, disolver en el agua la gelatina hidratada, añadir la leche de coco, que no puré, llenar un sifón y reservar 2 horas en el frigorífico.

 

Presentación, colocar la piña en dados en el fondo del plato, sobre este los daditos de gelatina en trocitos, terminar con la espuma de coco y disfrutar

miércoles, 29 de julio de 2015

spirelli, tallarines vegetales





La mayoría ya conoceréis este nuevo cacharro, es como yo llamo a todos los utensilios de cocina, pero es un buen cacharro y se pueden obtener tallarines de verduras kilométricos, hasta que se te acabe el vegetal, tiene dos cortes y es muy sencillo de usar, tan solo, una vez lavado el pepino por ejemplo, lo metemos por un lado y vamos dando vueltas, nos van saliendo los tallarines, y luego ya solo falta dejarse llevar por la imaginación o se pueden cambiar tus platos de pasta  por esta pasta entre comillas y disfrutar de una cocina saludable.

sábado, 18 de julio de 2015

VASO DE CHOCOLATE BLANCO Y CAFÉ/CURRY

 
 
 
para el café
200 gr café expreso
50 gr azúcar moreno
xantana
 
mezclar los ingredientes y texturizar con la xantana
 
 
 
 
para la espuma de chocolate blanco
 
200 gr chocolate blanco
50 gr yogurt
150 gr nata
150 gr claras
 
Calentar la nata, añadir al chocolate, que se disuelva bien o podemos colarlo si vemos que queda algún grumo, añadir el yogurt y las claras , introducir dentro de un sifón de litro y añadir dos cargas , dejar reposar durante un par de horas dentro de la nevera
 
 
además curry o guindilla picada
 
 
 
Presentación
 
Colocar en el fondo del vaso el café, sobre este la espuma y terminar con la guindilla o el curry, solo nos queda que disfrutar

miércoles, 15 de julio de 2015

Gazpacho con espuma parmesano

 
 
 
1 litro gazpacho
para la espuma
 
250 gr leche
150 gr parmesano
150 gr nata
sal
pimienta
sifón de medio litro
 
disolver el parmesano con la leche, en frio añadir la nata e introducir dentro de un sifón de medio litro
colocar en el fondo de la copa el gazpacho, sobre este la espuma de parmesano y disfrutar
podemos terminar con unos dados de pan tostadito , incluso un poco de jamón crujiente.


Cata gratuita gintonic y gin mojito

Cata gratuita

~ gin tonic y gin mojito ~

Jueves 23 de julio a las 19h.

pic66
Nuestro barman realizará un taller de coctelería con las ginebras Gin Braltar y Smuggler's. Se prepararán combinados de gin tonic y gin mojito mientras aprendemos el uso de los utensilios de coctelería. Se catarán todos los combinados.
 
 
Utilizaremos 
medidor cuchararalladorcopaespeciasspray
 Medidor, cuchara, rallador, copa (oferta 1,95€), botánicos y aromas.
 
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Este taller es gratuito. La inscripción debe hacerse por teléfono, mail o en tienda. Plazas limitadas.
 
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Organiza
 
feliciti