lunes, 30 de marzo de 2015

ESPONJA DE MASCARPONE Y FRESAS


ESPONJA DE MASCARPONE Y FRESAS

 

250 gr queso mascarpone

180 gr azúcar

350 gr fresas

300 gr nata

4 hojas de gelatina

 

Hidratar la gelatina

 

Trocear las fresas y mezclar con las fresas, pasada media hora , poner a cocer al fuego suave, triturar y colar.

 

Semimontar la nata

 

Las fresas aún templadas, las colaremos sobre la gelatina, mezclar bien y añadir el queso mascarpone, cuando esté templada añadir la nata, mezclar suavemente y verter sobre un molde de silicona.

 

Terminar antes de disfrutarlos, decorando con unas fresitas, frambuesas, confitura …. Al gusto, incluso con alguna galleta triturada…..
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