lunes, 7 de julio de 2014

Quiche dulce de creme brulee al azahar


 

Quiche dulce de creme brulee al azahar

 

 

250 gr leche

2 yemas

15 gr maicena

40 gr azúcar

Esencia de azahar

Base de masa quebrada

 

Hacer una crema con todos los ingredientes, subiendo a unos 80ºC,  que nos quede cremoso, añadir sobre la tartaleta y cocer durante 10 minutos a 175ºC

Retirar y dejar reposar, una vez frio  caramelizar  con ayuda del soplete.
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