domingo, 1 de diciembre de 2013

Galletas de mantequilla (base para galletas de navidad con fondant)


Galletas de mantequilla (base para galletas de navidad con fondant)

 

½ yemas de huevo

Una pizca de sal

Un aroma al gusto , opcional

175 gr harina

75 gr azúcar glass

75 gr mantequilla pomada

 

Mezclar los ingredientes y dejar reposar durante media hora, trabajar bien la masas , estirar sobre un tapete de silicona y marcar con el cortapastas, retirar la masa sobrante, hornear, con el horno precalentado a 180ºC durante 12/15 minutos

 

Una vez frías las galletas cubrir con el fondant . para pegar el fondant usar un almíbar que realizamos con 75 gr de azúcar y 50 gr de agua, que calentamos al micro para hacer que se disuelva bien el azúcar y realizamos un almíbar correcto, que tenga una textura pegajosa.
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