martes, 15 de octubre de 2013

Salsa de tomate




Estamos en la recta final de la temporada de tomates, aún están ricos y a buen precio, si os apetece realizar tomate , vereis que fácil es hacerla, os quedará muy rica y sobre todo natural


Necesitaremos para 5 kg de tomate
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
laurel
sal 
azúcar
aceite de oliva
una punta de jamón (opcional)
2 cuch. harina
2 cuch pimentón dulce

Escaldar los tomates y pelarlos, reservarlos

Mientras hacemos esta operación , hemos puesto a rehogar la cebolla, zanahoria, ajos, laurel, la punta de jamón, pochar bien , añadir harina y pimentón, rehogar unos segundos y añadir los tomates en trozos, dejar cocer .
Terminar añadiendo sal y azúcar

Triturar y colar, antes de triturar retirar el laurel y la punta de jamón
Rectificar de sal y azúcar

Podemos usar diferentes tomates, pero los de pera , a mi son los que más me gustan y recomiendo


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