viernes, 8 de marzo de 2013

Crema inglesa

500 gr leche
4 yemas
130 gr azúcar
aroma




Infusionar la leche con la canela o bien , añadir el aroma, aparte mezclar las yemas con el azúcar, añadir la leche templada y subir hasta 80ºC, o bien que veamos que quiere hervir y evitar que llegue este momento, es muy importante que no llegue a ebullición , en este caso se nos cortara.

Dejar enfriar y disfrutar

Esta crema nos sirve para base de helados, salsas, guarnición de postres....
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