domingo, 24 de febrero de 2013

Colección de cuchillos con Heraldo de Aragón


Ya podéis reservar en vuestro kiosko , una colección de cuchillos con recubrimiento cerámico, el día 3 la primera entrega por tan solo 2,99 e, un regalo







cambio de ubicación Feliciti

FELICITI SE TRASLADA A UN NUEVO LOCAL COMERCIAL

jueves, 21 de febrero de 2013

Magdalena de chocolate blanco y aceite de oliva



100 gr harina
65 gr azúcar
40 gr chocolate blanco en trocitos
una pizca de sal
80 gr aceite de oliva
100 gr leche entera
8 gr levadura

Mezclar la leche y el aceite de oliva, ir vertiendo a la mezcla,  la que hemos realizado con la harina, sal, levadura en polvo, una vez bien mezclado añadir el chocolate y trabajar poco a poco.

Verter en los moldes apropiados y hornear a 180 ºC, durante 20/22 minutos , siempre con el horno precalentado.


Curso de cocina


martes, 19 de febrero de 2013

crema de mantequilla



Esta es una de las tantas recetas de crema de mantequilla, iremos haciendo más , principalmente la base es mantequilla batida con azúcar, otra opción es hacerla salada, que más adelante realizaremos para hacer bizcoletas.

100 gr azúcar
5 gr agua
1 yema
120 gr mantequilla

Hace un almíbar con el azúcar y el agua, añadirlo a la yema batida y poco a poco esta mezcla a la mantequilla pomada , batir hasta obtener una mezcla homogenea , darle el sabor y color deseado.

a disfrutar

Galletas curso feliciti




1-2 yemas
175 gr harina
75 gr azúcar glas
75 gr mantequilla pomada
1 pizca de sal
genjibre rallado (opcional)


Estas galletas cariñosamente las llamo rapidillas, ya que son fáciles y buenas, ya la forma o dibujos , al gusto, dios no me ha dado mucho talento en la decoración, pero nos lo pasamos bien.

Para las galletas, mezclamos los ingredientes y los dejamos reposar durante 30 minutos, con ayuda del rodillo, estirar y dar la forma deseada cortando con el corta pastas, podemos usar un vaso de chupito si no tenemos , dar un toque de congelador para poder retirar las partes sobrantes.

hornear durante 7/8 minutos a 200ºC,  depende de la marca del horno que tengamos en casa , lo ajustamos a nuestro gusto o material de casa.

Disfrutar


Os dejo la receta del fondant, aunque es algo complicada y laboriosa, lo mejor comprarla 

1 kg de azúcar
4 dl agua
100 gr glucosa

Cocer todos los ingredientes hasta 118ºC, trabajar hasta obtener una pasta  blanca y homogenea. dejar enfriar y con los colorantes, dar color y ya solo falta imaginación y tiempo para ir haciendo las galletas diferentes y personalizadas.

Para pegar humedecer el fondant y añadirlo a la galleta, con ayuda de icing sugar, para que no se pegue en la mesa o rodillo, dejar una tarde para que coja textura durita, podeis añadir crema de mantequilla para pegarla, aunque al ser galletas y se guardan fuera  de la nevera , es mejor no usarla, aquí ya a gustos






galleta canela con fresas



150 gr harina
100 gr mantequilla
50 gr azúcar
sal
1 yema
canela en polvo


Mezclar todos los ingredientes, hornear en forma redonda, con ayuda de un cortamoldes, darle forma de hueco para rellenar con un poco de confitura de fresa que podemos hacer con fresas y azúcar, unas gotas de zumo de limón , enfiar y rellenar

masa de galletas



1 huevo
400 gr harina
200 gr azúcar
200 gr mantequilla pomada
1 cuch. levadura en polvo

Mezclar la mantequilla , con el azúcar, el huevo batido, terminando con la harina y levadura

hornear 7 minutos a 200ºC

sábado, 9 de febrero de 2013

Lenguas de gato

Nuestra amiga marche ha querido compartir esta rica receta,

125  gr azúcar
125 gr mantequilla
125 gr harina
3 claras
1 pizca de sal

Mezclar el azúcar con la mantequilla enpomada , añadir las claras una a una batiendo , la harina y la pizca de sal. Una vez mezclada poner la masa en una manga con boquilla y al horno hasta que este dorada.
Disfrutar!

jueves, 7 de febrero de 2013

Pastel esponjoso rosas y genjibre




3 huevos
70 gr azúcar
65 gr harina
15 gr maizena
10 gr levadura
20gr mantequilla
20 gr mermelada rosas
4 trozos de genjibre confitado en trocitos
3 pétalos de rosa en juliana

batir los huevos con el azúcar, añadir la  mezcla de la harina, maizena y levadura, poco a poco para evitar grumos.
Añadir la mantequilla casi fundida con la mermelada.
Terminar añadiendo las rosas (podemos sustituir por una gota de esencia, o no añadir nada de rosas) y el genjibre.
Verter sobre un molde en forma de corazón y hornear 15 minutos a 180ºC
Decorar con fondant

Cata gin tonic


lunes, 4 de febrero de 2013

De pinchos por Logroño,



Cuando hablamos de Logroño , a nivel gastronómico , sin duda hay que hablar de la calle Laurel, donde hemos disfrutado en el soriano , un pincho de gambas con champiñon,, en el angel (también champiñon), unas exquisitas patatas bravas en Jubera o los pinchos morunos del Páganos.... nos pegariamos el día enumerando los sitios donde gozar de estos pinchos, tal vez no sean unos pinchos tan elaborados como en otras zonas de España, pero el ambiente agradable, su gente amable y el rollito social, creo que es perfecto el lugar donde pasar unos días, por que para visitar todos, hay que estar fuertes  y beber poco , por que hay muchos.

Lo mejor sin duda ir con un Logroñés, en primer lugar por que son buena gente y nos aconsejaran los sitios, aparte nos llevará a la zona de la calle de san juan, menos conocida para los turistas , ya que digamos es la zona de los Logroñeses, en esta zona probar las tortillas de patatas y destacaría (es mi opinión) La barra del Torres, reabierto por un grupo de gente joven, donde destaca en la cocina Gonzalo Perez, un gran profesional de la cocina, donde nos deleita diferentes tapas destacando las hamburguesas de Kobe, acompañadas de pimiento y patata. sin duda nos lo podemos pasar muy bien en Logroño




 El nuevo Torres de la zona de San Juan

 Chuleta con patatas y pimient
 Las setas de cardo del Cid

 Blanco y negro

Tipicas sus anchoas con pimiento verde




Feria de la trufa de Ainsa






En uno de los pueblos principales del Sobrarbe, en la zona histórica, durante este fin de semana , se produjo la ferieta de Ainsa, con su tradicinal muestra de trufa de la zona, sobre todo de la zona de la Fueva, valle , que aparte de sus buenos productos, y lugar de belleza incalculable, se está haciendo famoso, por sus trufas,  muy ricas y aromáticas, aparte hacen diferentes productos con la trufa.

En la zona del castillo, había ganado de la zona, gallinas "del sobrarbe" con unas características peculiares. y un pequeño mercadillos, con productos alimenticios, ropas, frutos...
en la plaza mayor , que en esta ocasión desocupada de los dichosos coches ( nadie nos podemos imaginar la plaza del Pilar con coches, ni la plaza del Vaticano, ni la Real de Madrid...., pero son temas que dejaremos aparte) , hemos podido disfrutar de degustación de carnes, quesos....

un agradable fin de semana en  una comarca desconocida

San valentin




Nuevo taller de cocina