miércoles, 26 de septiembre de 2012

Espuma de melocotón y galleta rota




Para la espuma;
un sifón de medio litro
1 carga de gas
450 gr de mermelada de melocotón colada
3 hojas de gelatina
100 gr de agua o almíbar( al gusto)
galletas al gusto


Picar las galletas o trocear con la turmix, mortero.... reservar
Hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría o incluso con agua y hielo
Calentar el almíbar y disolver la gelatina previamente escurrida 
Mezclar con la mermelada e introducir en el sifón, cargar con el gas, agitar y rellenar los vasos que tendrán en el fondo la galleta rota.

Disfrutar.
Publicar un comentario