domingo, 20 de mayo de 2012

Canelón de piña caramelizado



Canelón de piña caramelizado;

láminas de piña en almíbar
crema de plátano
azúcar para caramelizar y soplete


Para la piña de plátano asarlo al horno, con un poco de zumo de limón, azúcar y algo de agua, lo podemos hacer en el papillote lékué, triturar los plátanos y colocar en una manga pastelera.

Con ayuda de esta rellenar las láminas de piña, terminar caramelizando y decorar con reducción de vino Natural shape
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