martes, 14 de febrero de 2012

adobo

Son tiempos de la matanza del gorrino o cerdo, aqui tenemos una receta fácil y tradicional, el adobo de longaniza, costilla y lomo. ( el lomo se sala previamente para que saque más cantidad de agua)

Bien frito en aceite , se sumerge en una tinaja de barro con aceite de oliva limpio, hay quienes le añaden alguna hierba o ajos, una buena conservación y sabor nos transmitira el aceite. muy muy rico.
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