jueves, 12 de enero de 2012

un poco de terminos

Empanar, pasar un genero, por harina, huevo y pan rallado. Freir.

Rebozar; pasar un genero por harina y huevo, para freir ;

Encolar; Añadir gelatina para dar cuerpo y brillo a un genero.

Napar; Cubrir un genero con salsa espesa.
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