domingo, 25 de septiembre de 2011

Brioche


BRIOCHE
250 g harina
5 g sal
55 g azúcar
50 g mantequilla
1 huevo
1 yema
40 g agua o leche
25 g levadura de panadero
1 yema para pintar
-Cortar la mantequilla en dados y dejarla atemperar.
-Amasar el resto de los ingredientes, al final ir añadiendo la mantequilla poco a poco.
-Reposar sobre 1 hora y media aproximadamente.Depende de la estufa o lugar de fermentación.
-Hornear 25 minutos a 200ºC
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