martes, 31 de mayo de 2011

Gran Canaria y sus dunas



No os perdais esta fantástica isla, nada despreciable y con rincones muy lindos, disfrutarla.

Tarta de cerezas y chocolate


Aqui teneis una receta para que disfruteis este mes de junio que viene cargado de cerezas, asi que a disfrutarlas de todas formas, que os parece en un pastel.


1 base de pasta sable o quebrada para cubrir un molde de 24 cm
300 gr de cerezas deshuesadas
100 gr cerezas picadas
65 gr nata
1 huevo
3 yemas
25 g azúcar
60 g chocolate

Disponer la masa y cocerla en blanco en el molde.
Calentar la nata y disolver el chocolate
Mientras montar el huevo con las yemas y el azúcar, añadir lentamente la nata y el chocolate.
Disponer la cereza picada por el fondo del molde y las cerezas partidas en dos.
Precalentar el horno a 220 ºC
Poner la mezcla realizada por encima de las cerezas.
Cocer al horno 8 minutos.
Servir tibio y nos debe quedar algo cremoso por el centro , si no al gusto la cocción.


Cubriendo la base de cerezas.





Fondo de la tarta



sábado, 28 de mayo de 2011

Bruselas



Cualquier rincón de esta ciudad merece la pena.

Panacotta







Una receta fácil y fresca para el verano es la pannacotta o panacota, según lo deseemos, de origen italiano, es un postre o una gelatina de nata y leche, nuestra receta es con más cantidad de leche, tambien se puede poner solo nata o para economizar solo leche, el acompañamiento una confitura de fresas o violetas, nos dará un resultado fabuloso.






750 g leche

250 g nata

10 hojas de gelatina hidratadas

200 g azúcar


Dejar que se hidraten bien las hojas de pescado (gelatina) .

Calentar la nata y la leche , hasta unos 40-50 ºC, añadir la leche, disolver bien y añadir la gelatina, dejar que se disuelva bien y añadirla en recipientes , flaneras.... enfriar.

Desmoldar y disfrutar.

Taller de gin tonic



viernes, 27 de mayo de 2011

Viñas del vero, Riesling, nuevo en el somontano, muy recomendable




Viñas del Vero, saca al mercado un vino blanco de la variedad Riesling, uva hasta ahora no autorizada por el consejo regulador. Destacan los aromas a flor blanca (azahar), cáscara de naranja confitada, bergamota y amielados

En boca resulta fresco, vivo y con un final en boca que nos recuerda al azahar y amielados.

Un vino indicado para tomar como aperitivo y para acompañar platos a base de verduras y hortalizas, crema de calabaza, con quesos cremosos de vaca no muy curados y pasta fresca al huevo.


Disfrutarlo




taller cocina



martes, 17 de mayo de 2011

aviso

Hola, en ningún momento hago yo (manolito) ninguna crítica, es como veis en la foto lateral nuestro amigo, ya que no seria justo, ni opino ni na. solo copio y pego al blog.saludos

fotos charlas sobre la Coca cola

Os dejo unas fotos de las jornadas en la Gastroteca, sobre la ciencia, la cocina y la cocacola.









































domingo, 8 de mayo de 2011

Erre Punto



Bodega Remirez de Gamuza, en la Rioja, elabora este tinto de maceración carbónica con uva tempranillo , un vino joven del año de color my vivo con reflejos morados. aroma primavera, fruta negra y roja en compota, caramelo y lacteo, caracteristicas del tipo de fermentación, en boca sabroso, carnoso y con una carga frutal muy marcada. Recomendable servir este tipo de vino entre 10-12ºC.


Maceración carbónica;


Tipo de maceración en la que la uva comienza a fermentar en la uva, es decir sin haber sido prensada y en depósito cerrado. La fermentación comienza en el interior de la uva aportando los caracteristicos aromas de este tipo de uva. es un método muy utilizado para elaborar vino jovén florales, frutales y frescos.

viernes, 6 de mayo de 2011

Galletas de tandori

Hoy, hemos pasado una agradable tarde en la tienda Feliciti, donde hemos realizado galletas cookies y galletas de tandori, de muy facil preparación y resultado divino. Según me han comentado, no es por que no tenga abuela, jeje.

aqui teneis la receta;

190 g harina
70 g mantequilla
1 huevo
60 g confitura de violetas
1 cuch de tandori
50 gr de azúcar
1 cuch de bicarbonato

Mezclar los ingredientes solidos, ir añadiendo el huevo, la confitura y finalmente la harina atemperada, trabajarla.

Dejarla reposar entre 1 y 2 horas en la nevera.
Precalentar el horno a 180ºC.
Extender la masa entre dos silpat o papel de horno.
Cortar con el cortapastas deseado y cocer al horno unos 9 minutos, enfriar y disfrutar.

Galleta orejones y almendra

Estas galletas son como las cookies, pero le vamos añadir orejones y almendras, sustituyendo el chocolate.

50 gr orejones picados
60 gr almendra troceada
1 huevo
65 g mantequilla atemperada
160 gr harina
100 gr azúcar
1/2 cuch. bicarbonato
1/2 cuch. levadura royal
sal

Mezclaremos todos los ingredientes sólidos, añadir el huevo, mezclar, añadir la mantequilla y trabajar la masa, dejar reposar 20 minutos.
Precalentar el horno 180ºC
Hacer bolas ( el tamaño de una moneda de 50 centimos) aplastarla y cocer al horno.
180ºC durante unos 8-10 minutos.
Dejar enfriar y disfrutar.

miércoles, 4 de mayo de 2011

Sevilla,

Sevilla, perfecto en estos meses, ideal para disfrutar de su semana santa, feria, tapas, su temperatura, sin duda un buen lugar.






















martes, 3 de mayo de 2011

Jornadas 30 cumple Guayente

Hemos pasado un par de muy buenos días, aprendiendo y disfrutando con los chavales de 2 curso de Guayente, hablando, cocinando y pasándolo pipa, sin duda, una buena experiencia colaborar y participar con ellos, aún quedan 3 jornadas que os aconsejo que no os las perdais,