viernes, 4 de marzo de 2011

Cocer en blanco y juliana

COCER EN BLANCO; Termino usado al cocer una masa sin relleno, usando garbanzos o bien un producto similar, se suelen retirar si deseamos darle un toque más tostado al final de la cocción.

JULIANA; Corte en forma de tiras, este termino se usa para todas las verduras, puede ser más fina o más ancha, pero el nombre es el mismo, juliana.
Publicar un comentario