miércoles, 18 de septiembre de 2019

Consume pescado, rico, sano y seguro. Viva el producto pesquero



Septiembre terminará, pero vamos a comenzar con la semana del producto pesquero.

Todos conocemos la importancia de consumir pescado, sobretodo los niños y la tercera edad. nos aporta nutrientes, proteínas, vitaminas... muchos y necesarios elementos básicos para la alimentación.

Todos a comer sanos y saludables.

Sobretodo pescado



Producto pesquero: rico, sano, seguro

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, inicia el 1 de
octubre la Semana “Producto pesquero: Rico, Sano, Seguro” dentro
de la estrategia #AlimentosdEspaña.



Con el fin de orientar al consumo y reforzar la confianza del consu-
midor en los productos de la pesca y la acuicultura, destacando su
innocuidad y sus valores gastronómicos y para la salud, se han orga-
nizado los “Talleres de Cocina” en food-truck, gratuitos para los
asistentes, en espacios emblemáticos de Vigo, Impartidos por los
Chefs, Iván Méndez y Jesús Méndez.


Se trata de talleres que se desarrollarán entre el martes 1 y el miér-
coles 2 de octubre, donde todos los asistentes podrán ver la elabo-
ración, por parte de estos chefs, de dos platos, basados en productos
pesqueros españoles, mientras reciben trucos y consejos de cómo
preparar cada uno de ellos y de cómo mejorar las técnicas básicas
como cortes, tipos de cocción, salsas y presentación. Durante el
taller se realizará una degustación de tapas elaboradas con los
productos pequeros.



Es importante conocer nuestra gastronomía y nuestra cultura, com-
prar productos frescos y de temporada y elaborarlos nosotros
mismos, en resumen, lo que es el estilo de vida mediterráneo.


TALLERES DE COCINA
• martes 1 de octubre de 12:00 a 13:00 h.
Plaza de Princesa, 36202 Vigo.

• martes 1 de octubre de 18:00 a 19:00 h.
Plaza Francisco Fernández del Riego, 36203 Vigo

• miércoles 2 de octubre de 12:00 a 13:00 h.
Rua de Urzaiz, 183 (frente mercado de abastos), 36205 Vigo.

Consulta toda la información sobre la Campaña y los materiales de
la de Semana del Producto Pesquero en:
http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_
mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/acciones-
tematicas-cultura-mediterranea/semana-del-producto-pesquero.aspx

Congreso de gastronomia y saludo

Javier Ojeda, gerente de APROMAR (Asociación Empresarial de  Acuicultura de España), participará en el Congreso Gastronomía y Salud desde la Sala 2008 del Palacio de Congresos de la Expo de Zaragoza.A su vez es presidente del Consejo Consultivo europeo de Acuicultura (AAC), consejero en el Consejo Económico y Social (CES) y vicepresidente de la Plataforma Tecnológica de Pesca y Acuicultura (PTEPA). Trabaja para la promoción y desarrollo de una acuicultura sostenible en España y Europa
 
 
 
. 

martes, 17 de septiembre de 2019

Gente viajera, en Onda Cero

Resultado de imagen de ondacero


Con Lourdes Funes, hablamos y nos trasladaremos a diferentes puntos del mundo, con la colaboración de Chefmanolito , el cual nos va a trasladar a degustar radiofónicamente los platos más expectaculares de otras culturas.

Los viernes de 8 a 9 de la noche, no te puedes perder los programas, no obstante, a través de las redes sociales, escucharemos el programa si nos lo hemos perdido.

Vamos a viajar y a comernos el mundo.

Pescado

Resultado de imagen de pescado
 
 
 
La importancia de consumir pescado, es cada día más importante, por eso desde el ministerio, va a dar comienzo la semana del pescado. próximamente os iremos informando.
 
 

miércoles, 28 de agosto de 2019

Oscar Velasco en el Congreso Gastronomía y Salud




Oscar Velasco, jefe de cocina del madrileño Restaurante Sant Celoni con dos estrellas Michelin, ofrecerá su ponencia en el Congreso Gastronomía y Salud.


Óscar Velasco en cocina junto a Montse Abellà, con Abel Valverde como director de sala y David Robledo como sumiller, lideran la experiencia de formar parte de este impecable proyecto de Sant Celoni. Entre los muchos recogimientos de Óscar se encuentra el de Mejor Chef del Año por el Congreso Madrid Fusión recibido en 2006, el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina otorgado en 2007 por la Real Academia Española de Gastronomía y 2006
el galardón Chef l’Avenir, otorgado por a Academia Internacional de Gastronomía.
 

jueves, 8 de agosto de 2019

Zaragoza se convertirá en la capital del arroz

Zaragoza se convertirá en la capital del arroz 
Del 20 al 29 de septiembre, se celebran en Zaragoza y su provincia las “I Jornadas Gastronómicas del Vino y el Arroz” 
El Gastrónomo Zaragozano organizará, de manera conjunta con la Denominación de Origen Protegida de Calatayud, estas primeras jornadas gastronómicas en las que más de 40 establecimientos ofrecerán a sus clientes y visitantes tapas, platos o menús en los que el arroz será el protagonista. 
Queremos que formes parte de estas jornadas gastronómicas y que desde tu establecimiento des a conocer a tus clientes las diversas posibilidades gastronómicas del arroz. 
Formarás parte de una potente campaña publicitaria: MUPIS en los parkings de Zaragoza, amplia información en nuestro periódico El Gastrónomo Zaragozano, en nuestra página de los viernes en Marca, y en nuestras redes sociales del Plano Gastronómico de Zaragoza y en las propias de El Gastrónomo Zaragozano. Precederá una presentación a los medios de comunicación, con impactos en los diferentes comunicadores sociales gastronómicos. 
La DOP Calatayud nos acompañará con sus vinos y, para estar presentes en estas jornadas, hará entrega de una selección de sus vinos a cada establecimiento participante, de la misma manera, arroces Val de Falcó les entregará un lote de tres o cuatro variedades arroceras para que los restaurantes los conozcan y utilicen, diferenciando, con las calidades de estos arroces, a las cocinas participantes. 
Será una oportunidad única para los amantes de la gastronomía, los arroces y los buenos vinos —zaragozanos y visitantes— que no sólo podrán degustar y disfrutar de las buenas mesas, sino que además podrán asistir a cursos, recibir regalos de estos productos en los restaurantes y algunas sorpresas que os desvelaremos más adelante. 
Para participar sólo es necesario tener al menos un arroz en vuestras cartas, puede ser el mismo o lo pueden ir cambiando a lo largo de los 10 días que duran las jornadas, y maridarlo con vinos de la D.O.P. Calatayud. La participación es gratis para los establecimientos, que también recibirán sin cargo los vinos y arroces de los patrocinadores.

martes, 6 de agosto de 2019

NUESTRO BLOG, chef manolito PRIMER PREMIO, ALIMENTOS DE ESPAÑA

 
 
Desde chefmanolito, os damos las gracias a todos los que visitáis nuestro blog para informaros sobre el mundo de la gastronomía.
 
 
ya conocen nuestro compromiso por la buena comida, los alimentos de España y la alimentación sana y equilibrada.
 
Por nuestra promoción y compromiso, hemos sido premiados con el primer premio.
 
Muy felices por este detalle, seguiremos haciendo que todas las personas puedan y quieran comer más sano, sostenible y equilibrado.
 
Aquí os dejamos fotos del premio.
 
 
 
 
 
 
 



jueves, 1 de agosto de 2019

Cursos de formación en cafés y Bares. Tu futuro depende de tu formación, consultalos y crece profesionalmente

Curso
Modalidad
Fecha de Inicio
Fecha Fin
Horas
Sesiones y horario
COCTELERÍA G1
Mixta
08/07/2019
30/07/2019
50
8 y 30: 10-13
9,15,16,22,23: 10-13:30 y  29: 10-12:30
COCTELERÍA G2
Mixta
08/07/2019
30/07/2019
50
8 y 30: 17-20
9,15,16,22,23: 17-20:30 y  29: 17-19:30
COCTELERÍA G3
Mixta
28/08/2019
17/09/2019
50
28/08 y 17/09: 10-13
2,3,9,10,16 de sept: 9-13 
COCTELERÍA G4
Mixta
28/08/2019
17/09/2019
50
28/08 y 17/09: 17:30-20:30
2,3,9,10,16 de sept: 16:30-20:30 
COCTELERÍA G5
Mixta
29/08/2019
20/09/2019
50
29/08 y 19/09: 17:30-20:30
4,5,11,12,18 de sept: 16:30-20:30 
COCINA VEGETARIANA
Mixta
15/07/2019
01/08/2019
40
31/07: 08-11
15,17,30 de julio: 08-13
22,24 de julio: 8:30-11
PASTELERÍA: POSTRES PARA RESTAURACIÓN
Presencial
29/07/2019
01/08/2019
20
29,30,31 de julio, 1 de agosto: 16-21
PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
Mixta
26/08/2019
18/09/2019
40
26,27 de agosto y 3,4,10,11,18 de septiembre: 08-11
PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
Mixta
19/08/2019
30/08/2018
40
19,20,21,22,27,28,30 de agosto: 17-20
CORTE Y CATA DE JAMÓN
Presencial
02/09/2019
17/09/2019
30
2,3,9,10,16 y 17 de septiembre: 16-21
DECORACION Y EXPOSICION DE
PLATOS
Mixta
30/08/2019
19/09/2019
40
30 de agosto y 5,11,12,18,19 de septiembre: 14-17
COCINA PARA CELIACOS
Presencial
19/08/2019
16/09/2019
35
19,22,26,29 de agosto y 2,5,9,12 de septiembre: 8-12 y 16/09: 8-11
COCINA MOLECULAR:
 
 
 
 
 
FUNDAMENTOS SOBRE LAS TÉCNICAS UTILIZADAS
Presencial
04/09/2019
19/09/2019
30
4,5,11,12,18,19 de septiembre: 17-21
RECETAS Y TÉCNICAS DE LA COCINA EN MINIATURA
Presencial
19/08/2019
17/09/2019
30
19,20,26,27 de agosto y 2,3,9,10,16,17 de septiembre: 12-15
COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
Mixta
21/08/2019
30/08/2019
40
21,23,28,30 de agosto: 9-12
COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
Mixta
19/08/2019
26/08/2019
40
19,26 de agosto: 15-20
EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGIAS Y TÉCNICAS CULINARIAS
Teleformacion
19/08/2019
20/09/2019
80
19/08: 10-13 y 14-17
13/09: 15-18 y 17/09: 09-12
EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGIAS Y TÉCNICAS CULINARIAS
Teleformacion
20/08/2019
20/09/2019
80
20/08: 10-13 y 15-18
13/09:18-21 y 18/09: 09-12
EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGIAS Y TÉCNICAS CULINARIAS
Teleformacion
22/08/2019
20/09/2019
80
23/08: 10-13 y 16-19
19/09: 09-12 y 20/09:16-19 
INGLES. RESTAURACIÓN
Teleformacion
16/07/2019
09/09/2019
110
16/07, 08/08 y 09/09 : 10-13 y 16:19
INGLES. RESTAURACIÓN
Teleformacion
09/08/2019
20/09/2019
110
09/08: 09-12 y 16-19 
20/08:18-21 y 27/08: 09-12
17/09: 16-19 y 19/09: 08-11  
INGLES. RESTAURACIÓN
Teleformacion
pendiente
pendiente
110
 
COCINA DE LA PASTA, ARROCES, LEGUMBRE Y HORTALIZAS
Teleformacion
02/08/2019
09/09/2019
100
02/08: 10-13 y 16-19
02/09:10-13 y 06/09: 16-19
COCINA DE LA PASTA, ARROCES, LEGUMBRE Y HORTALIZAS
Teleformacion
19/08/2019
20/09/2019
100
21/08: 10-13 y 16-19
18/09: 11-14 y 16-19
COCINA DE LA PASTA, ARROCES, LEGUMBRE Y HORTALIZAS
Teleformacion
19/08/2019
20/09/2019
100
22/08: 10-13 y 16-19
19/09: 11-14 y 17-20
IDENTIFICACION DE ALERGENOS Y
 
 
 
 
 
MANIPULACION DE ALIMENTOS EN
ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERIA Y RESTAURACION
Presencial
16/09/2019
17/09/2019
10
16 y 17 de septiembre: 09-14
GESTIÓN DEL BAR-CAFETERIA
Presencial
26/08/2019
16/09/2019
60
26,27,28,29de agosto2,3,4,5,10,11,12,16 de septiembre: 16-21