domingo, 16 de septiembre de 2018

Semana de la reduccion del desperdicio alimentario

Imagen Semana de la Reducción del Desperdicio Alimentario


 
 
 
 
 




¿Qué es la pérdida
y el desperdicio
de alimentos?



Hasta un tercio de todos los alimentos se estropea o
se desperdicia antes de ser consumido. Los alimentos se pierden o desperdician en toda la cadena de suministro, desde la producción inicial hasta el consumo final en los hogares, esto conduce a una menor disponibilidad de alimentos para todos.
 
 
 
Según estudios



de la Unión Europea, España es el séptimo país de Europa con mayor despilfarro de alimentos


Podemos hacer mucho para paliar o evitar este grave problema cambiando algunos hábitos y, con buenas prácticas de aprovechamiento de los alimentos , podemos reducir el despilfarro . sigue estos consejos y......
1-PLANIFICA TU MENÑU SEMANAL
 
2.HAZ UNA COMPRA RESPONSABLE, VE A LA COMPRA SIEMPRE CON UNA LISTA , EVITA LA COMPRA COMPULSIVA
 
3.COMPRA SOLO LO QUE NECESITES
 
4.CONSULTA LAS FECHAS DE CADUCIDAD
 
5.COMPRA PRODUCTOS DE TEMPORADA Y HAZ EL CICLO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
 
6.COCINA LO NECESARIO, CONGELA , ENVASA SI TE HAS PASADO, PARA OTRO DÍA
 
7.APROVECHA CON CREATIVIDAD LOS RESTOS
 
8.DEPOSITA EN LA BASURA LO QUE SEA IMPOSIBLE REALIZAR, PUEDES REALIZAR COMPOST PARA TUS MACETAS
 
CONSEJOS , RECETAS, GUIAS EN
 
 
PUEDES ENVIARNOS TUS RECETAS A NUESTRO BLOG, ENSEÑANOS COMO RECICLAS EN CASA TUS ALIMENTOS, RECUERDA QUE TIRAR COMIDA ES TIRAR DINERO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



 
 


Mas alimentos , menos desperdicios

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miércoles, 25 de julio de 2018

XVI CERTAMEN DE COCINA Y REPOSTERÍA DE ARAGÓN





 
XVI Certamen de Cocina y Repostería de Aragón

"LORENZO ACÍN"

Fecha – 22 de Octubre de 2018

Lugar – Palacio de Congresos de Zaragoza – Plaza Lucas Miret Rodríguez 1. 50018 Zaragoza.

Objetivos del Certamen:


- Potenciar la Cocina Aragonesa como motor del turismo en Aragón y sus productos con el sello C´alial. Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.). Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.), Artesanía Alimentaria, Producción Ecológica o Producción Integrada. Más información en: ARAGÓN ALIMENTOS – www.aragonalimentos.es

- Difundir la Cocina Aragonesa y sus productos. Tanto en el interior como en el exterior de nuestra Comunidad Autónoma.

- Incentivar la innovación en la elaboración de platos cuyos elementos principales sean los productos de Aragón.

- Promocionar la participación de los cocineros de Aragón y de los alumnos de las Escuelas de Hotelería Aragonesas en certámenes profesionales.

Requisitos:


- Pertenecer a la A.C.A.- J.C.A., y estar al corriente de pago de las dos últimas cuotas anuales.

- También podrán participar los alumnos que cursen estudios de cocina en las escuelas de hostelería de la comunidad autónoma de Aragón. Los participantes deberán concursar correctamente uniformados.

Bases:


- Se realizará una prueba de habilidad, destreza y emplatado, en el corte de jamón de la Denominación de Origen Protegida Jamón/Paleta de Teruel.

- Se prepararan 2 platos obligatorios y un postre. Uno con Trucha Arco Iris de Pyrinea (sobre 2kg. Pieza) aportada por la organización, además de la trucha se tendrá que confeccionar la receta con un mínimo de cinco ingredientes de Aragón Alimentos y dar un nombre a la receta. Otro plato con Ternasco de Aragón IGP. La parte a utilizar será la pierna de Ternasco I.G.P, que aportará la organización a través del Consejo regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón. Los concursantes realizaran la receta con la pieza elegida, los ingredientes que tendrán que incluir en la misma serán igualmente un mínimo de cinco productos de Aragón Alimentos y le darán un nombre al plato.

Para más información (www.aragonalimentos.es - http://www.ternascodearagon.es )



- El postre será con Melocotón de Calanda y Aragón Alimentos, con un mínimo de tres ingredientes más el principal.

- Las tres recetas se presentarán en platos que aportaran los participantes y se dispondrá de un tiempo de preparación de tres horas y diez minutos para la prueba de habilidad, destreza y emplatado en el corte de Jamón/Paleta D.O.P. Teruel.

Para la confección de las recetas se tendrá en cuenta el tiempo para la realización de las mismas, debiendo elaborar las recetas íntegramente en el tiempo designado.

Habrá que realizar un total de 4 raciones de cada plato 3 para la degustación de los miembros del jurado y 1 para la exposición. En el caso del corte de Jamón/Paleta, serán dos raciones de Jamón de unos 100 gramos cada una.

Los ingredientes seleccionados para la elaboración de los platos y los utensilios necesarios para su preparación, serán aportados por los concursantes, excepto la trucha pyrinea, la pierna de ternasco, el melocotón de Calanda y el Jamón/Paleta de D.O.P. Teruel que los aportará la organización.

Jurado Técnico:


Compuesto por tres miembros de A.C.A. - Deberán calificar la técnica, organización y limpieza de cada pareja participante. Son 3 apartados para puntuar de 0 a 3 puntos cada uno.



Darán la entrada a los participantes, supervisarán que cumplen con las bases establecidas especialmente con los productos de "Aragón Alimentos" y comprobarán que los tiempos de realización son los asignados.

Penalizaciones:


No respetar los requisitos dados para todos los participantes, 10 puntos. No utilizar los productos propuestos, 5 puntos.

Utilizar más tiempo del previsto, 2 puntos por cada fracción de 5 minutos que se exceda del tiempo hasta un máximo de 15 minutos (total 6 puntos).

Jurado degustador:



Tres miembros puntuaran la habilidad, la destreza en el corte y emplatado del Jamón/Paleta D.O.P. Teruel. La puntuación para el apartado de habilidad y destreza, será de 1 a 5 puntos y para el apartado de emplatado de 1 a 3 puntos.

Tres miembros puntuarán el plato de trucha, otros 3 miembros puntuarán el plato de ternasco y 3 miembros más puntuarán el postre con melocotón de Calanda. Deberán calificar la originalidad, presentación, la utilización de Aragón Alimentos y degustación. La puntuación por apartado de uno a cinco puntos para los platos de pescado, carne y postre. Cada jurado dispondrá de las recetas.

Todos los jurados degustadores aplicarán el mismo criterio para la puntuación.

El jurado degustador estará compuesto por personas de reconocido prestigio dentro de la restauración y la gastronomía.

Recetas:


Recetas del plato de trucha, ternasco y melocotón.

Nombre de los platos, ingredientes para 4 personas teniendo en cuenta la utilización de los exigidos de Aragón Alimentos, elaboración y fotografía.

A las tres recetas con fotografía de los platos, se les adjuntara el nombre del participante y su ayudante si va a disponer de el. Fecha de nacimiento, dirección, e-mail (si se dispone) y teléfono de contacto del concursante y del ayudante. Las recetas se enviaran por correo electrónico a info@cocinerosdearagon.com o al apartado de correos de la A.C.A. y J.C.A. Apartado de Correos 1209, 50080 Zaragoza. Para aquellos que no dispongan de E-mail.

El número de participantes en la final será de 8 concursantes más dos de reserva (cada concursante podrá participar asistido por un ayudante en cuyo caso deberá inscribirse como tal).

Fecha límite de entrega de recetas: 24:00 h. Día 30 de septiembre. Una vez admitidas las recetas, la organización se pondrá en contacto con todos los candidatos para confirmar su participación.

Premios:

Primer premio: Aragón Alimentos


Trofeo, diploma y premio en metálico ……………………………………………………………… 1.000 Euros

Segundo premio: Turismo de Aragón


Trofeo, diploma y premio en metálico ……………………………………………………………… 500 Euros

Tercer premio: Feria de Zaragoza


Trofeo, diploma y premio en metálico ……………………………………………………………… 250 Euros

Premio especial: D.O.P. Jamón/Paleta de Teruel


Mejor Cocinero/a en habilidad y destreza en el corte de jamón……….……….. 250 Euros

Todos los concursantes recibirán diploma acreditativo de su participación.

Horario previsto para el desarrollo del Certamen:


09:00 h: Encuentro del jurado técnico y concursantes.

09:15 h: Sorteo para el orden de participación.

09:30 h: Inicia la 1ª pareja su participación. Disponiendo de tres horas y diez minutos para el corte de jamón.

12:30 h: Se presentarán a degustación de los jurados el plato obligatorio, el libre y el postre. Acto seguido se realizara la prueba de habilidad, destreza y emplatado en el corte de Jamón/Paleta D.O.P. Teruel. El resto de los participantes, seguirán el orden del sorteo en intervalos de quince minutos. Salvo que alguna de las parejas participantes, sobrepasara el tiempo de 15 minutos de su hora de pase, en cuyo caso pasaría a entregar en últ


martes, 24 de julio de 2018

Asesoria gastronomica, curso cocina, el chef en casa




Quieres que te ayudemos a mejorar tu negocio, necesitas asesoramientos, como sacar mas rendimiento a tus empleados, a tus platos, si necesitas ayuda, en cualquier sector relacionado con la hostelería contacta con nosotros
 
también realizamos cursos privados, cenas privadas, tu pide , nosotros te ayudamos
 
 
contacta con nosotros y te daremos la solución a esas dudas.
 


verano en el Valle de Bielsa

CARTELERA
CULTURAL
VERANO EN EL
VALLE DE BIELSA
JULIO
Miércoles
25
Cuenta cuentos “Historias del
Pirineo”
Lugar:
Bielsa
Hora: 19
:00
Sábado
28
“The Flamingos”
Lugar
:
Bielsa
Hora: 18:30
AGOSTO
Sábado
4
“Cuentos con sabor a
Luna”
(Infantil)
Lugar:
Espierba
Hora
:
18:30
Miércoles
8
“Jauja”
-
Titiriteros de Binéfar
Lugar:
Parzán
Hora
:
18:30
Viernes
18
“Gran Batucada”
Lugar:
Bielsa
Hora: 19:30
Lunes
20
Teatro: “Recreación histórica de la
declarac
ión del Parque Nacional
Lugar:
Bielsa
Hora: 19
:00
Sábado
25
“Arriba las manos
” (Infantil)
Lugar:
Chisagüé
s
Hora: 19
:00
SEPTIEMBRE

País de moñacos


lunes, 30 de abril de 2018

Cultura mediterránea

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El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), dentro de la campaña “Cultura Mediterránea 2018 - 2019”, bajo el lema “Nuestra Dieta Mediterránea. La culTÚra que compartimos”, realiza diversas acciones de promoción de la Dieta Mediterránea, para transmitir a los consumidores el valor de un estilo de vida equilibrado basado en el consumo de alimentos según el patrón de la Dieta Mediterránea, y en la práctica diaria de ejercicio físico moderado

domingo, 15 de abril de 2018

Cena temática Carmelo Bosque



Todos conocemos al cocinero Carmelo Bosque y su famoso Lillas Pastia, un enamorado de su tierra y de la cocina, por eso desde el Restaurante Quema de Zaragoza, en su Escuela Neff, sita en la Terraza del museo`Pablo Serrano, realizaran una cena temática por sus platos más representativos.

Sin duda una buena ocasión para disfrutar y vivir una bonita experiencia gastronómica.

A disfrutar toca

el próximo 26 de abril a las 21.15.

reservas en info@restaurantequema.com

domingo, 1 de abril de 2018

CENAS EN LA TERRAZA CLIMATIZADA ESPAZIO QUEMA NEFF


El espacio Quema , situado en la terraza del I.A.A.C.C PABLO SERRANO  de Zaragoza, no solo es una escuela, un lugar donde hacer catas, eventos privados, conciertos , workshops.... es además un lugar donde desde marzo y todos los sabados del año, se puede disfrutar de un menú a la hora de la cena.

El restaurante Quema , además de su oferta semanal, ofrece los sabados , su menú Quema a 30 e en la planta calle y en la terraza panorámica un menú degustación denominado Yunta, con tres entrantes, pescado , carne y postre, además de un maridaje de vinos, sin duda una buena excusa para no quedarse en casa y disfrutar no solo de la gastronomía si no además de un lugar único en el centro de la capital aragonesa.

Disfrutar es poco

Conciertos en la Terraza del Pablo Serrano

El festival Polifonik Sound, que se celebrará los días 22 y 23 de junio en Barbastro, tendrá tres citas previas en la terraza del IAACC Pablo Serrano de la capital aragonesa.

El restaurante Quema ofrecerá servicio de tapas

El objetivo es maridar música y vermú en los conciertos previstos para las siguientes fechas:
  • Sábado 7 de abril: Rufus T. Firefly, que presentará su último disco Magnolia, un trabajo incluido en las listas de los mejores álbumes del 2017
  • Sábado 14 de abril: La Habitación Roja, que lleva veinte años publicando canciones, con un total de diez discos oficiales
  • Sábado 5 de mayo: Maga, que presentará su último disco Salto horizontal

CENA COLOMBIANA, ESPAZIO QUEMA NEFF



El próximo día 12 de abril, en la terraza del I.A.A.C.C  Museo Pablo Serrano, Lorenzo Archelergues, nos deleitará con los platos que ha conocido en su viaje por esas tierras, el cocinero viajero del Restaurante Quema, sin duda una gran velada donde nos hará disfrutar de lo lindo

domingo, 18 de febrero de 2018

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8 marzo, taller de pizza y mini calzone. Tescoma Feliciti Zaragoza

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En Tescoma, en la calle San Jorge, realizaremos un taller de pizza y pizza calzone, de diferentes sabores. más info en la web Tescoma o Facebook

Cena temática en la Escuela Neff-Espazio Quema de Zaragoza.

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22 de Febrero es la fecha, del próximo taller , cena temática que se celebrará en la escuela Neff Quema, situada en la terraza del museo Pablo Serrano, próximamente también se realizaran talleres de envasado al vacío, estos serán por la tarde con plazas limitadas.

si deseas tu taller privado para tu empresa, amigos, despedidas de soltero o solteras, no lo dudes y ponte en contacto  info@restaurantequema.com

domingo, 4 de febrero de 2018

cocina Thai Wok, de la mano del Chef Manolito

Ven y disfruta aprendiendo sobre la cocina Thai Wok, de la mano del Chef Manolito, nos dará todos los trucos para que nuestra comida preparada al wok sea perfecta. Conviértete en un auténtico Chef con Tescoma.

Impartido por: Chef Manolito del Restaurante Quema
Duración: 60' aprox.
El precio de cada taller es de 8 euros en los que se incluye un vale de 5 euros para gastar en tienda el mismo día del taller.

Apúntate en nuestra tienda. Para más información escríbenos a nuestro correo zaragoza@tescoma.es, o contáctanos en el teléfono 976 46 87 15 o por Facebook.


Será necesario alcanzar un cupo mínimo para poder desarrollar cada taller. Tescoma se reserva el derecho de cancelar un curso, lo cual se informará con anticipación a todos los inscritos. Es imprescindible realizar el pago para garantizar la reserva de la plaza. Los vales debe consumirse el mismo día del curso y no son acumulables
La imagen puede contener: comida

Cena a Ciegas






El restaurante quema de Zaragoza, ha organizado una cena degustación, donde podrás conocer a tu pareja, el próximo 15 de febrero, se realizará esta cena.







Taller de cocina vegetal

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No puedes perderte este taller de cocina vegetariana impartido por el Chef Manolito, nos enseñará a preparar diferentes platos vegetarianos y a sacarle el máximo partido a este tipo de comida.
Ven a Tescoma y disfruta cocinado.

Impartido por: Chef Manolito
Duración: 60' aprox.
El precio de cada taller es de 8 euros en los que se incluye un vale de 5 euros para gastar en tienda el mismo día del taller.

Es necesario apuntarse en tienda. Para más información zaragoza@tescoma.es o en el teléfono 976 46 87 15

Será necesario alcanzar un cupo mínimo para poder desarrollar cada taller. Tescoma se reserva el derecho de cancelar un curso, lo cual se informará con anticipación a todos los inscritos. Es imprescindible realizar el pago para garantizar la reserva de la plaza. Los vales debe consumirse el mismo día del curso y no son acumulables.

jueves, 2 de noviembre de 2017

taller de postres con sifón, Tescoma Zaragoza

Información
Aprende a utilizar el sifón y tus postres quedarán perfectos. Una manera fácil y rápida de decorar tus dulces, el Chef Manuel Barranco nos dará los trucos parar utilizar este utensilio y que nuestros postres queden perfectos, no lo dudes más y apuntate a este talle. Conviertete en un auténtico repostero con Tescoma.

Impartido por: Manuel Barranco
Duración: 60' aprox.
El precio de cada taller es de 7 euros en los que se incluye un vale de 5 euros para gastar en tienda el mismo día del taller.

Puedes apuntarte en tienda, en nuestro correo zaragoza@tescoma.es, en el teléfono 976 46 87 15 o por Facebook.
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lunes, 2 de octubre de 2017

LATTE ART


Curso barista: aprende a hacer Latte Art

La formación para baristas está en la vanguardia de las ofertas de cursos y capacitaciones ¿por qué? Porque cada vez se toma mayor conciencia de la importancia que tiene tener detrás de la barra a un profesional idóneo, que además de experiencia en la materia, tenga material teórico en el que basarse, no sólo para realizar sus preparaciones, sino también para presentarlas.

Y si hablamos específicamente de presentación, no podemos dejar de pensar en un curso barista que es muy popular en nuestros días: el curso Latte Art.

¿Qué es el Latte Art y por qué deberías aprender sobre el tema?

El Latte Art es una técnica que consiste en aplicar arte a la taza de café. Para ello, es fundamental que se trate de un café que lleve leche en su preparación, usualmente en latte, cappuccino, macchiato o mocca, porque es la consistencia y textura de la leche lo que permite plasmar esos geniales dibujos en la bebida.

El Latte Art es hoy una tendencia sobre todo en Europa y por eso, es importante que aprendas a dominar esta técnica. Para ello, un curso barista enfocado en esta técnica será muy útil, dado que no es algo que puedas aprender de buenas a primeras con sólo experimentar con la leche, sino que tiene su teoría y te será de enorme valor aprenderla.

En la formación para baristas enfocada en Latte Art aprenderás a conocer el producto, ya no sólo el café, sino fundamentalmente la leche, que es el elemento que permite que la magia ocurra.

Por ello, otro de los conocimientos que adquirirás está vinculado a las características físico químicas de la leche.

Además de ello, aprenderás sobre la emulsión de la leche como concepto y por supuesto, podrás practicar cómo lograr el punto adecuado.

Por último, accederás a las técnicas específicas de Latte Art con las cuales luego podrás comenzar tu fase de prácticas. En estas últimas adquirirás la experiencia adecuada para dominar la técnica y luego trasladarla a tus preparaciones en el bar.

Un punto a considerar es que la técnica del Latte Art aplicada a tus preparaciones nunca debe desvirtuar el verdadero objetivo del café, que es el sabor.

Beneficios de dominar el Latte Art

Los amantes del café saben apreciar el delicado toque que aporta a la infusión la leche espumada. Para muchos, este es el punto final que corona a la perfección un espresso deliciosamente preparado.

De esta manera, dominar el Latte Art le aportará un valor sin igual a tus preparaciones. Ten en cuenta que esta es considerada una disciplina artística que incluso puede aportar nuevas sensaciones al momento de disfrutar de un café.

Por otro lado, siendo el Latte Art la técnica que está de moda en el universo del café, no puedes quedar fuera de las últimas tendencias.

Recuerda, además, que este es un detalle que permitirá sorprender a tu clientela para que pueda empatizar aún más con tu negocio.

Dominar una técnica nueva a través de un curso barista te brindará mayores herramientas para aportar creatividad sin escatimar sabor en tus preparaciones. Si te  interesa el curso Latte Art, en Productos del Café te ofrecen la formación para baristas que necesitas.  

 

martes, 29 de agosto de 2017

pasta fresca taller

Con este taller podrás aprender a preparar deliciosa pasta fresca, convierte tu cocina en un lugar multicultural y haz que tu pasta tenga ese toque italiano que siempre buscaste. Impartido por Manuel Barranco, conviertete en un maestro de la cocina italiana y haz de tu cocina la Bella Italia.
Impartido por: Manuel Barranco
Duración: 60' aprox.
El precio de cada taller es de 8 euros en los que se incluye un vale de 5 euros para gastar en tienda el mismo día del taller.
...
Puedes apuntarte en tienda, en nuestro correo zaragoza@tescoma.es, en el teléfono 976 46 87 15 o por Facebook.

Será necesario alcanzar un cupo mínimo para poder desarrollar cada taller. Tescoma se reserva el derecho de cancelar un curso, lo cual se informará con anticipación a todos los inscritos. Es imprescindible realizar el pago para garantizar la reserva de la plaza. Los vales debe consumirse el mismo día del curso y no son acumulables.

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TALLER DE GOFRES Y HELADOS TESCOMA FELICITI

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El próximo 31 de Agosto disfruta de este taller para niños (de 6 a 14 años) y adultos en el que aprenderemos a realizar gofres y helados, ¿qué mejor hay mejor que compartir un día con los más pequeños en la cocina? ¿vas a perdertelo? no te lo pienses más y aprende a preparar deliciosos gofres y helados.
Impartido por: Manuel Barranco
Duración: 60' aprox.
El precio de cada taller es de 8 euros en los que se incluye un vale de 5 euros para gastar en tienda el mismo día del tal...ler.
Puedes apuntarte en tienda, en nuestro correo zaragoza@tescoma.es, en el teléfono 976 46 87 15 o por Facebook.

Será necesario alcanzar un cupo mínimo para poder desarrollar cada taller. Tescoma se reserva el derecho de cancelar un curso, lo cual se informará con anticipación a todos los inscritos. Es imprescindible realizar el pago para garantizar la reserva de la plaza. Los vales debe consumirse el mismo día del curso y no son acumulables.

miércoles, 31 de mayo de 2017

2ª Gala Benéfica “Club Inclucina Zaragoza 2017”

El Club Inclucina es un pionero reto inclusivo de alta cocina, protagonizado por chicos y chicas con discapacidad intelectual, convertidos en chefs especiales, apadrinados por destacados cocineros de cada provincia, que les enseñarán a realizar una receta creativa, pero sencilla y divertida, culminando con la presentación en vivo en una masterclass educativa, en una Gala Solidaria, en Huesca, Teruel y Zaragoza.

El pasado año, en el mes de mayo, tuvo lugar en el Teatro de las Esquinas la 1ª Gala Solidaria “Inclucina” de Cocina Inclusiva, a beneficio de Atades Zaragoza, protagonizado por sus alumnos y apadrinados por algunos de los mejores cocineros aragoneses.
Debido al gran éxito que tuvo, en 2017 se amplía a todo Aragón, dando la oportunidad al mayor número posible de estos chavales, de aprender a cocinar de forma divertida y desarrollar aspectos que mejoren su calidad de vida, de la mano de los mejores chefs de cada provincia y entidad social de referencia: Atades Huesca, Atadi Teruel o Atades Zaragoza.
Después de las galas en Huesca y Teruel, el lunes 19 de junio celebrará su gala en Zaragoza, en el Teatro de las Esquinas.
En Zaragoza habrá dos galas, una de 18 a 20h y otra de 20.30 y 22.30h, con cocineros de restaurantes de Zaragoza capital, las Cinco Villas, Borja y Tarazona, y alumnas y alumnos de Atades y de los centros ocupacionales de Tarazona y Agón (Borja).
Las entradas solidarias ya están disponibles en la web y en las taquillas del teatro, a 10 euros la sesión, y 16 euros la doble gala.


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martes, 9 de mayo de 2017

III JORNADAS CARACOLERAS

ASOCIACIÓN COCINEROS DE ARAGON                Email:  penacaracolera@gmail.com                               A la atención de D. Domingo Mancho.  Zaragoza
               III JORNADAS CARACOLERAS                                                                                                                         JUNIO 2017  ZARAGOZA
 
Al igual que ediciones anteriores, el objetivo de estas jornadas busca la complicidad que debe existir entre los establecimientos hosteleros y los consumidores finales en encontrar argumentos necesarios para normalizar el uso y el consumo de los caracoles de forma natural, en las ofertas gastronómicas habituales.
Queremos presentar las III Jornadas Caracoleras para darle continuación a las actividades desarrolladas en años anteriores, donde 56 Restaurantes y Bares de Zaragoza y Provincia participaron con alto nivel de satisfacción por parte de los mismos.
Las jornadas se dividirán en dos partes, una inicial de presentación a Medios, que será en La Lobera de Martín, Coso 35 de Zaragoza  a cargo de la PEÑA CARACOLERA, el  próximo día 7 de junio, miércoles a las 12,30 h.   y otro día serán las Jornadas Técnicas, que se celebrará en el IES Miralbueno a cargo de D. Luis Berzosa Lara los días 12 y 13 de Junio, de 17 a 19 horas,  con demostraciones de RATIONAL y FRIMA y sorteo  del premio de un juego de cuchillos entre los asistentes cada día.  La presentación a Medios, consistirá en una exposición sobre el producto gastronómico del caracol, en la que participarán:
-                    D. José Melero, propietario de una granja de caracoles en  Ejea de los Caballeros, acreditada y de gran distribución del producto de calidad.
-                   D. Joaquín Muñoz, propietario del Restaurante Uncastello de Uncastillo que obtuvo en las Jornadas de 2016 el Premio al plato más original.
-                    
-                   Dª Mª José García Ruz, Médico especialista en nutrición, que nos hablará de las características nutricionales de los caracoles.    
Dichas jornadas, estarán coordinadas por el profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, y colaborador con la Peña Caracolera, D. Luis Berzosa Lara.
En la segunda parte, los establecimientos que deseen participar, elaborarán una serie de platos y/o menús, donde el caracol sea el protagonista, del 9 al 24 de junio, organizando lo que podríamos denominar “La III Ruta del Caracol”, objeto de las Jornadas.
Se propone dar tres premios a los establecimientos participantes, constará de placa conmemorativa, reconociendo la labor realizada dentro de una de las tres categorías, al plato original, al plato más rico, al plato clásico de Caracoles. Indicar que estarán estas jornadas apoyadas por medios de comunicación y redes sociales, con el impacto publicitario que supone.
También habrá de premio, entre los profesionales asistentes a las jornadas técnicas,  de dos maletines de cuchillos RATIONAL y FRIMA valorado en 400 €, con la única condición de participar en una Jornada Técnica de cocina con RATIONAL y FRIMA en el IES Miralbueno, los días 12 y 13 de junio de 17 a 19 h.
Por su parte, los clientes tendrán una cartilla, donde deberán al menos tener el sello de cuatro establecimientos distintos de la III Ruta del Caracol, para poder optar mediante sorteo al premio, que consistiría en una cena para dos personas en alguno de los establecimientos ganadores.
A las empresas colaboradoras, se les pide una pequeña colaboración para cubrir los pequeños gastos que estas Jornadas Caracoleras acarrean y haga posible la organización de este evento gastronómico.
Sin duda contaremos con el apoyo de medios de comunicación, carteles, flayer, cartilla caracolera, redes sociales, etc.
Este año, un objetivo que la Peña Caracolera se marca, es recuperar la tradición de que el 24 de Junio, Festividad de  San Juan, que en los establecimientos o en las casas de Aragón, se coman caracoles como se ha comido de siempre en esa fecha desde hace muchísimos años.
Para ello, cerraremos estas III Jornadas del Caracol, con una caracolada en Pina de Ebro, donde se celebra tradicionalmente la Festividad de San Juan.
Esperando su positiva respuesta, le agradecemos de antemano su estimada colaboración.  
Al igual que el año pasado, en estas III Jornadas del Caracol, apostamos por el caracol autóctono de Aragón que nos da muy buena calidad y contamos con productores, que cumplen con todas las normas de sanidad y trazabilidad.
Los Establecimientos que estén interesados en participar en la “III Ruta del Caracol”, al objeto de una mejor organización,  deberán estar inscritos, antes del día 26 de mayo, en:
Email: Peña Caracolera
penacaracolera@gmail.com